Als Erstes die Zitronen heiß waschen, dann Zesten von der Schale abziehen und für später aufheben. Tipp: Für das Abziehen der Zesten eignet sich ein Fadenschneider sehr gut, du kannst aber auch eine feine Reibe verwenden.

Danach die Zitronen schälen und Filets herausschneiden. Diese dann mit dem Gelierzucker und Wasser bedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Mindestens aber 4 Stunden.

Am nächsten Tag die Flüssigkeit absieben und diese 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Filets und Zitronenzesten dazugeben und 5 Minuten mitkochen.

Zum Schluss die Zitronenmarmelade heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Tipp: Beschrifte deine Marmeladengläser am besten und versehe sie auch mit einem Herstellungsdatum, damit du immer weißt was drin ist und wie lange sie noch haltbar ist.