Saft von 4 Zitronen auspressen und zusammen mit 500 ml Wasser und Honig erhitzen und umrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. Zitronenwasser vom Herd nehmen, abkühlen lassen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Inzwischen die restlichen Zitronen heiß abspülen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln.

Zitronenscheiben und Thymianzweige auf 4 Gläser verteilen. Abgekühltes Zitronenwasser zugießen und mit kaltem Sprudelwasser auffüllen. Zitronen-Thymian-Limonade sofort servieren.