In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, die Zitronenschale, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, den Dill, die Petersilie, das Salz und den schwarzen Pfeffer gut vermengen, um eine aromatische Marinade zu erhalten.

Die Lachsfilets in eine flache Schale legen und die Marinade gleichmäßig über die Filets gießen, sodass sie gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen können.

In der Zwischenzeit den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht mit Öl einpinseln, um ein Ankleben der Filets zu verhindern.

Nach der Marinierzeit die Lachsfilets aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen (die restliche Marinade entsorgen).

Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und für ca. 6-8 Minuten grillen, je nach Dicke der Filets, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Vermeiden Sie es, die Filets zu wenden, um die Haut intakt zu halten.

Mit einem Bratenwender die Lachsfilets vorsichtig auf eine Servierplatte heben. Nach Belieben mit frischen Zitronenscheiben und zusätzlichen Kräutern garnieren.