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Zitronen Blaubeer Cheesecake
Nina

Zitrone Blaubeere Cheesecake für Genussmomente

Dieser Zitrone Blaubeere Käsekuchen ist eine unwiderstehliche Kombination aus spritziger Zitrone und süßen Blaubeeren.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 5 hours 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 200 g Graham-Cracker-Krümel (Du kannst auch Digestive-Kekse verwenden.)
  • 100 g Zucker (Brauner Zucker sorgt für einen reicheren Geschmack.)
  • 75 g geschmolzene Butter (Kokosöl kann als Milch-Alternative verwendet werden.)
  • 500 g Frischkäse (Vollfettvariante für beste Ergebnisse.)
  • 3 Stück Eier (Auf Raumtemperatur bringen.)
  • 1 TL Zitronenschale (Frisch geriebene Schale ist am besten.)
  • 150 ml Zitronensaft (Orangefarbener Saft kann als Substitution dienen.)
  • 1 TL Vanilleextrakt (Verwende reinen Vanilleextrakt.)
  • 250 g Frische Blaubeeren (Gefrorene Blaubeeren sind ebenfalls möglich.)
  • 2 EL Maisstärke (Arrowroot-Pulver kann verwendet werden.)
  • 50 ml Wasser

Equipment

  • Springform

Method
 

Instructions
  1. Heize den Backofen auf 175°C vor und bereite die Springform vor.
  2. Vermische die Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter, drücke sie in die Springform und backe sie 12 Minuten.
  3. Schlage Frischkäse und Zucker cremig, füge Eier, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzu.
  4. Koche Blaubeeren, Zucker, Maisstärke und Wasser bei mittlerer Hitze in einem Kochtopf.
  5. Gieße die Füllung auf den Boden, verteile die Blaubeersauce und ziehe mit einem Zahnstocher durch.
  6. Wickle die Springform in Aluminiumfolie, stelle sie in ein Wasserbad und backe 60-70 Minuten.
  7. Lasse den Käsekuchen 45 Minuten abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.