Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Füge eine großzügige Prise Salz hinzu und gib die kleinen Kartoffeln dazu. Koche sie etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie mit einer Gabel zart sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen.

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht mit Olivenöl ein.

Platziere die gekochten Kartoffeln auf dem vorbereiteten Blech. Drücke jede Kartoffel vorsichtig mit dem Boden eines Glases oder einer Gabel, bis sie auf etwa 1,5 cm Dicke abgeflacht ist.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprika vermengen. Diese Mischung auf jede zerdrückte Kartoffel auftragen und gleichmäßig mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Das Blech in den vorgeheizten Ofen stellen und 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Für zusätzlichen Crunch die Grillfunktion in den letzten 2 bis 3 Minuten einschalten.

Aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.