Gib Frischkäse mit flüssiger Sahne, fein geschnittener Schalotte und Schnittlauch in eine Schüssel. Verfeinere mit einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Alles gut verrühren, bis die Masse wunderbar cremig ist.

Lege nun die erste Tortilla flach aus. Verstreiche die Frischkäsemischung großzügig bis an den Rand.

Bedecke die Frischkäse-Schicht mit einem Salatblatt, damit später nichts durchweicht und du einen zusätzlichen Crunch hast.

Lege großzügig Räucherlachs darüber und verteile ihn gleichmäßig.

Wasche die Gurke, schneide sie in feine Scheiben und verteile sie über den Lachs. Raspel etwas Zitronenschale direkt darüber.

Klappe die Seiten der Tortilla leicht nach innen und schlage dann die untere Kante über die Füllung. Roll die Wraps mit etwas Spannung auf.

Wickle jeden fertigen Wrap fest in Frischhaltefolie und lass ihn im Kühlschrank kurz ruhen. So zieht alles schön durch.

Zum Servieren quer halbieren oder in dicke Scheiben schneiden.