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Weißer Schokoladen Himbeer Kuchen
Nina

Weißer Schokoladen Himbeer Kuchen

Ein saftiger, fruchtiger Weißer Schokoladen Himbeer Kuchen mit luftiger Buttercreme – ideal für Anfänger und perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 10 Portionen
Course: Kuchen
Cuisine: europäisch
Calories: 410
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 200 g Mehl mit Backtriebmittel
  • 4 Stück Eier (Größe M)
  • 200 g frische oder gefrorene Himbeeren
  • 150 g weiße Schokolade (gehackt oder als Chips)
  • 125 g weiche Butter (für das Frosting)
  • 250 g Puderzucker
  • 125 g weiße Schokolade (geschmolzen, für das Frosting)
  • Frische oder gefriergetrocknete Himbeeren zur Dekoration
  • Weiße Schokoraspel oder Chips zur Dekoration

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Instructions
  1. Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
  2. Schlage Butter und Zucker cremig, bis die Masse hell und luftig ist.
  3. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jedes gründlich unter.
  4. Gib das gesiebte Mehl dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
  5. Hebe vorsichtig Himbeeren und weiße Schokolade unter. Optional in etwas Mehl wälzen, um das Absinken zu verhindern.
  6. Fülle den Teig in die Form (nur bis zu 2/3 der Höhe) und backe ihn für 65 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen.
  7. Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und stürze ihn dann auf ein Gitter, um vollständig auszukühlen.
  8. Für das Frosting: Schlage die Butter cremig, rühre den Puderzucker ein und füge die abgekühlte, geschmolzene weiße Schokolade hinzu.
  9. Verteile die Buttercreme dekorativ auf dem Kuchen und garniere mit Himbeeren und weißen Schokostücken.