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Wachauer Marillenstrudel
Nina

Wachauer Marillenstrudel aus Mürbteig und mit vielen Marillen, laktosefrei - fruchtig u0026amp; leicht

Der Wachauer Marillenstrudel ist aus vielen Marillen, einem leichten Mürbteig und geriebenen Mandeln - sommerlich, leicht, köstlich!
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 240 g Mehl
  • 160 g Butter (laktosefrei, wenn du sehr empfindlich bist)
  • 80 g Staubzucker
  • 1 ganzes Ei Ei, groß
  • ½ Bio-Zitrone abgeriebene Schale von
  • 1-2 EL Schlagrahm oder Milch, laktosefrei evtl.
  • 500 g Marillen (= Aprikosen) ca.
  • 100 g Kristallzucker
  • 50 g geriebene Mandeln
  • 1 Ei Ei zum Bestreichen

Kochutensilien

  • Küchenmaschine

Method
 

Anleitung
  1. Mit dem Mürbteig beginnen: Die Zutaten für den Mürbteig mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder von Hand zu einem glatten Mürbteig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, mit 1-2 EL Schlagrahm oder Milch (laktosefrei) binden. Den Teig im Kühlschrank ca. 1 Stunde rasten lassen.
  2. Während der Mürbteig kühlt, die Marillen (Aprikosen) waschen und trocken tupfen, halbieren, entsteinen und vierteln.
  3. Backblech mit Backpapier belegen. Backrohr vorheizen auf 180° C Ober-/Unterhitze.
  4. Mürbteig direkt auf dem Backpapier etwa 3 mm dick zu einem Rechteck von ca. 30 x 35 cm ausrollen. Das Backpapier samt Teig auf das Backblech ziehen. Den Strudel in der Mitte der Länge nach mit den geviertelten Marillen belegen, einen Abstand von ca. 3 cm zum linken und rechten Rand lassen. Die Marillen mit dem Kristallzucker und den geriebenen Mandeln bestreuen. Den Teig erst links und rechts über die Marillen klappen, dann oben und unten. Der Strudel darf in der Mitte offen bleiben.
  5. Das Ei verquirlen und den Mürbteig damit bestreichen.
  6. Den Strudel je nach Backrohr in ca. 45 Minuten goldgelb backen. Aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen. Schmeckt lauwarm und kalt.