Die Zubereitung der vegetarischen Gemüsepfanne ist einfach und unkompliziert. Folge diesen Schritten:

Wasche und schneide das gesamte Gemüse in gleichmäßige Stücke.

Öl erhitzen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Füge die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Brate sie für etwa 2 Minuten, bis du den Duft der Zwiebeln riechst.

Paprika und Zucchini hinzufügen: Gib die gewürfelte Paprika und die Zucchini in die Pfanne und brate sie für 5 Minuten an.

Aubergine und Champignons dazugeben: Füge die gewürfelte Aubergine und die Champignons hinzu und brate sie für weitere 4-5 Minuten, bis sie weich sind.

Brokkoli hinzufügen: Gib die Röschen des Brokkolis in die Pfanne und lasse alles zusammen für etwa 5 Minuten garen.

Gewürze anpassen: Streue Paprikapulver und Oregano über das Gemüse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühre gut um.

Fertigstellen: Lass das Gemüse noch weitere 2-3 Minuten köcheln, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Das Gemüse sollte knackig, aber weich sein.

Abschmecken: Probiere die Pfanne und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

Servieren: Nimm die Pfanne vom Herd und serviere sie frisch.