Heize den Ofen auf 350°F vor. Fette eine Kastenform 9x5 ein. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen. In einer separaten Schüssel die flüssigen Zutaten verrühren, dann die nassen und trockenen Zutaten kombinieren und umrühren, bis sie gerade eben vermischt sind. In die Form geben. 50-55 Minuten backen, oder bis das Brot aufgegangen ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Nach Wunsch mit geschmolzener Kokosbutter oder 1/2 Tasse Puderzucker, kombiniert mit 1 Esslöffel pflanzlicher Milch, dekorieren.