Ofen auf 180 Grad C vorheizen und eine 20 cm Backform mit Backpapier auskleiden. Gerne kannst du das kurze Video anschauen für eine visuelle Darstellung des Rezeptes.

Alle trockenen Zutaten (außer den Schokochips) in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen mischen. Du kannst die Zutaten auch in einer Küchenmaschine/Zerkleinerer mixen (das habe ich getan).

In einer kleinen/mittleren Schüssel die Bananen gut mit einer Gabel zerdrücken und in die Schüssel (oder Küchenmaschine) geben, in der sich die trockenen Zutaten befinden.

Die pflanzliche Milch, den Essig und den Vanilleextrakt hinzugeben und erneut mit einem Schneebesen mischen oder die Pulsfunktion der Küchenmaschine nutzen, bis die Zutaten gerade so vermischt sind (nicht zu lange mixen).

Zum Schluss die Schokochips dazugeben und mit einem Löffel umrühren.

Den Teig in die Backform gießen und weitere Schokochips obendrauf geben.

Ca. 40 Minuten im Ofen backen. Bei der Stäbchenprobe darf die Mitte des Bananenbrotes nicht mehr flüssig sein. Es ist in Ordnung, wenn das Stäbchen etwas klebrig rauskommt, aber es sollte eben nicht nass sein.

Das Bananenbrot abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Genießen!