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Veganer Zimtkuchen mit Apfel
Nina

Veganer Zimtkuchen mit Apfel

Veganes Zimtkuchen Rezept für einen leckeren veganen Zimtkuchen mit Apfel. Saftig, locker und herrlich aromatisch. Dieser einfache und schnelle vegane Kuchen kommt immer gut an.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 1 Kuchen (25 cm Kastenform)
Course: Kuchen
Cuisine: Deutsch, Österreichisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 375 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver)
  • 200 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • ¼ TL Salz
  • 1 säuerlicher Apfel (z.B. Elstar, Cox oder Boskoop)
  • 315 g vegane Milch
  • 150 g geschmacksneutrales Öl (oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
  • 3 EL Zucker (ca. 45 g)
  • 1 EL Zimt (ca. 9 g)

Equipment

  • 25 cm Kastenform
  • Backpapier
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät oder Schneebesen
  • Messbecher & Waage
  • Kuchengitter
  • Kleine Schale
  • Schneidebrett & Messer

Method
 

Anleitung
  1. Mische in einer kleinen Schale Zucker und Zimt für die aromatische Zucker-Zimt-Mischung.
  2. Fette eine 25 cm Kastenform gut ein und lege sie mit Backpapier aus.
  3. Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
  4. Schäle, viertle und entkerne den Apfel. Schneide ihn in kleine Würfelchen – du brauchst rund 140 g.
  5. Vermische in einer größeren Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz sorgfältig.
  6. Gib die vegane Milch und das Öl zu den trockenen Zutaten. Rühre den Teig nur so lange, bis alles gut verbunden ist.
  7. Hebe die Apfelwürfel zügig unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
  8. Fülle ein Drittel des Teiges in die vorbereitete Kastenform. Verteile ein Drittel der Zucker-Zimt-Mischung darüber und wiederhole das Ganze noch zweimal.
  9. Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten. Mach die Stäbchenprobe.
  10. Lasse den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter ganz auskühlen.
  11. Erst nach dem vollständigen Abkühlen aus der Form nehmen.

Notes

Dieser Kuchen kommt immer gut an und ist einfach zu machen.