Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Blätterteig in 6 Quadrate schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.

Ziegenkäse und Creme Fraiche in einer Schüssel verrühren, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen halbieren.

Die Ziegenkäse-Mischung gleichmäßig auf die Blätterteigquadrate verteilen und dabei einen kleinen Rand lassen.

Je 3–4 Spargelhälften diagonal auf die Ziegenkäsemischung legen.

Den Blätterteigrand mit dem verquirlten Ei bestreichen, damit er schön goldbraun wird.

Die Törtchen für 20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

Mit frischem Thymian oder Basilikum bestreuen und, wenn gewünscht, einen Spritzer Honig oder ein paar Pinienkerne hinzufügen.

Die Törtchen direkt aus dem Ofen servieren und warm genießen.