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Thai Krautsalat mit Erdnuss Limetten Dressing
Nina

Thai Krautsalat mit Erdnuss Limetten Dressing

Dieser thailändisch inspirierte, knackige Krautsalat ist ein lebendiger, gemüsehaltiger Salat, der voller Textur und kräftigem, würzigem Geschmack steckt. Er besteht aus geriebenem Kohl, Karotten, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern, vermischt mit einem cremigen, würzigen Erdnuss-Limetten-Dressing, das mit einer Prise Süße und einem Hauch Knoblauch und Ingwer abgerundet wird. Im Gegensatz zu schweren Mayonnaise-Salaten ist diese Version leicht, knackig und unglaublich erfrischend – perfekt als Beilage, für Meal Prep oder sogar als Basis für gegrillten Tofu oder Garnelen.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 6
Calories: 200
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 3 Tassen geriebener grüner Kohl
  • 1 Tasse geriebener roter Kohl (optional, für Farbe)
  • 1.5 Tassen geriebene Karotten
  • 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
  • 0.25 Tasse gehackter frischer Koriander (oder Minze)
  • 0.25 Tasse gehackte Erdnüsse (zur Garnierung)
  • 0.5 rote Paprika, dünn geschnitten (optional, für Farbe und Crunch)
  • 3 Esslöffel cremige Erdnussbutter
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft (1 Limette)
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
  • 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
  • 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
  • 0.5 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
  • 1 Zehe Knoblauch, gehackt
  • 1-2 Esslöffel Wasser, um zu verdünnen, nach Bedarf
  • Prise rote Pfefferflocken oder Sriracha (optional, für Schärfe)

Equipment

  • Schüssel

Method
 

Instructions
  1. In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Erdnussbutter, Limettensaft, Essig, Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Wasser gut vermengen. So lange rühren, bis die Mischung glatt und gießbar ist. Abschmecken und die Würze anpassen — mehr Limette für Säure, mehr Ahorn für Süße oder Chili für Schärfe.
  2. In einer großen Schüssel grünen und roten Kohl, Karotten, Frühlingszwiebeln, Paprika (falls verwendet) und Koriander vermengen.
  3. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, sodass alles bedeckt ist. Vor dem Servieren die gehackten Erdnüsse für maximalen Crunch darüber streuen.
  4. Sofort servieren oder 15–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren (am besten frisch).