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Teriyaki Lachs & Zucchini Spieße
Nina

Teriyaki Lachs & Zucchini Spieße: Gesund & lecker grillen!

Diese Teriyaki Lachs- & Zucchini-Spieße sind die perfekte Kombination aus zartem Lachs und knackiger Zucchini, umhüllt von einer köstlichen Teriyaki-Marinade. Ideal für Grillabende oder als schnelles, gesundes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Kalorien: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Ingredients
  • 600-700 g Lachsfilet ohne Haut
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 60 ml Sojasauce
  • 60 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Reissirup oder Ahornsirup (alternativ Honig)
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Teelöffel Maisstärke (optional)
  • Sesamsamen (geröstet)
  • Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • Optionales Gemüse (rote Zwiebelstücke, Kirschtomaten, Paprikastücke)

Kochutensilien

  • Grill oder Ofen
  • Schüssel
  • Spieße (Holz oder Metall)

Method
 

Instructions
  1. Teriyaki-Sauce vorbereiten: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Wasser oder Gemüsebrühe, Reissirup/Ahornsirup, Reisessig, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch.
  2. Falls Sie die Sauce andicken möchten, verrühren Sie die Maisstärke mit einem Teelöffel kaltem Wasser zu einer glatten Paste und stellen Sie sie beiseite.
  3. Lachs und Zucchini vorbereiten: Schneiden Sie das Lachsfilet in etwa 2-3 cm große Würfel. Tupfen Sie die Lachs-Stücke mit Küchenpapier trocken.
  4. Schneiden Sie die Zucchini in etwa 2-3 cm dicke Scheiben oder Würfel.
  5. Lachs marinieren: Geben Sie die Lachs-Stücke in eine flache Schale oder einen Gefrierbeutel. Gießen Sie etwa die Hälfte der vorbereiteten Teriyaki-Sauce über den Lachs und vermischen Sie alles gut.
  6. Lassen Sie den Lachs für mindestens 20-30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
  7. Spieße zusammenstellen: Stecken Sie abwechselnd Lachs- und Zucchini-Stücke auf die Spieße. Achten Sie darauf, die Stücke nicht zu dicht aneinander zu pressen.
  8. Garmethode wählen & zubereiten: Grillen Sie die Spieße auf einem vorgeheizten Grill für 3-4 Minuten pro Seite oder backen Sie sie im Ofen bei 200°C für 12-18 Minuten.
  9. Fertigstellen: Nehmen Sie die Spieße vom Grill oder aus dem Ofen und beträufeln Sie sie mit dem restlichen Sesamöl und bestreuen Sie sie mit gerösteten Sesamsamen und frischen Frühlingszwiebelringen.

Notizen

Achten Sie darauf, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Lassen Sie den Lachs nicht länger als 2 Stunden in der Marinade ziehen, um ein 'Kochen' zu vermeiden.