Heize den Ofen auf 220°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck aus, etwa doppelt so groß wie die ursprüngliche Größe. Schneide gerade Kanten und schneide in 6 Quadrate.

Vermische den Spargel mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer.

Um die Päckchen zu machen, lege eine Scheibe Prosciutto auf das Quadrat. Lege 3-4 Spargelstangen (je nach Größe) und 1-2 Esslöffel Käse darauf.

Hebe zwei gegenüberliegende Ecken des Blätterteigs an und wickle sie um den Spargel, drücke sie fest, um sie zu verschließen. Bestreiche den Blätterteig mit der Eimischung. Streue bei Bedarf noch mehr Salz und Pfeffer darüber.

Backe, bis der Blätterteig goldbraun und aufgegangen ist, etwa 12-15 Minuten. Sofort servieren.