Go Back
Gurken Eier Salat
Nina

Salade Concombre Œufs Minceur

Eine frische und leichte Salat, der den Crunch der Gurken mit der Zartheit der hart gekochten Eier kombiniert und mit einer cremigen Sauce aus griechischem Joghurt überzogen ist. Perfekt für eine ausgewogene und sättigende Diätmahlzeit.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
kühlen 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Küche: Französisch
Kalorien: 160
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 3 Stück frische und feste Gurken
  • 3 Stück bio Eier
  • 1 Stück rote oder weiße Zwiebel
  • 3 Esslöffel süßer Mais
  • 3 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
  • 150 ml griechischer Joghurt natur
  • 1 Esslöffel leichte Mayonnaise
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel flüssiger Honig
  • 1 Stück Knoblauch fein gehackt
  • 1/2 Stück Zitrone Saft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • eine Prise Chiliflocken (optional)

Kochutensilien

  • Töpfe
  • Schüssel
  • Mandoline

Method
 

Anleitung
  1. Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser genau zehn Minuten lang kochen.
  2. Die Eier unter kaltem Wasser abkühlen lassen, vorsichtig schälen und in Viertel schneiden.
  3. Die Gurken gründlich waschen und dünn mit einer Mandoline oder einem Messer schneiden.
  4. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und die frische Petersilie fein hacken.
  5. In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit der Mayonnaise vermischen, bis eine homogene Textur entsteht.
  6. Den Dijon-Senf hinzufügen.
  7. Den Honig, den fein gehackten Knoblauch und den Zitronensaft einrühren.
  8. Würzen mit Salz, Pfeffer und optional mit Chiliflocken.
  9. Die geschnittenen Gurken in eine große Schüssel geben.
  10. Die geschnittenen Eier, die Zwiebel, den Mais und die frische Petersilie hinzufügen.
  11. Die Sauce großzügig darüber gießen und behutsam mischen, um alle Zutaten zu umhüllen.
  12. Abdecken und mindestens dreißig Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor serviert wird.