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Gurken Eier Salat
Nina

Salade Concombre Œufs Minceur

Eine frische und leichte Salat, der den Crunch der Gurken mit der Zartheit der hart gekochten Eier kombiniert und mit einer cremigen Sauce aus griechischem Joghurt überzogen ist. Perfekt für eine ausgewogene und sättigende Diätmahlzeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
kühlen 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Cuisine: Französisch
Calories: 160
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 3 Stück frische und feste Gurken
  • 3 Stück bio Eier
  • 1 Stück rote oder weiße Zwiebel
  • 3 Esslöffel süßer Mais
  • 3 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
  • 150 ml griechischer Joghurt natur
  • 1 Esslöffel leichte Mayonnaise
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel flüssiger Honig
  • 1 Stück Knoblauch fein gehackt
  • 1/2 Stück Zitrone Saft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • eine Prise Chiliflocken (optional)

Equipment

  • Töpfe
  • Schüssel
  • Mandoline

Method
 

Anleitung
  1. Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser genau zehn Minuten lang kochen.
  2. Die Eier unter kaltem Wasser abkühlen lassen, vorsichtig schälen und in Viertel schneiden.
  3. Die Gurken gründlich waschen und dünn mit einer Mandoline oder einem Messer schneiden.
  4. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und die frische Petersilie fein hacken.
  5. In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit der Mayonnaise vermischen, bis eine homogene Textur entsteht.
  6. Den Dijon-Senf hinzufügen.
  7. Den Honig, den fein gehackten Knoblauch und den Zitronensaft einrühren.
  8. Würzen mit Salz, Pfeffer und optional mit Chiliflocken.
  9. Die geschnittenen Gurken in eine große Schüssel geben.
  10. Die geschnittenen Eier, die Zwiebel, den Mais und die frische Petersilie hinzufügen.
  11. Die Sauce großzügig darüber gießen und behutsam mischen, um alle Zutaten zu umhüllen.
  12. Abdecken und mindestens dreißig Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor serviert wird.