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Eierlikörkuchen
Nina

Saftiger Eierlikörkuchen aus der Kastenform

Rezept für den weltbesten Eierlikörkuchen aus der Kastenform. Er ist super saftig, fluffig, sowie schnell & einfach gemacht.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 14 Stück(e)
Course: Frühling, Kuchen & Gebäck, Ostern
Cuisine: Westlich
Calories: 238
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 100 g Weizenmehl
  • 65 g Speisestärke
  • 5 g Backpulver
  • 3 Ei(er)
  • 115 g Zucker ((alternativ: Erythrit-Stevia Mix))
  • 15 g Vanille-Zucker ((alternativ: 15g Flavor Powder Vanilla))
  • 150 ml Eierlikör ((alternativ: zuckerfreier, siehe Notizen))
  • 150 ml Rapsöl
  • 100 g Knusper-Glasur mit Waldbeer-Splits ((alternativ: zuckerfreie Schokolade))
  • bunte (Oster) Streusel
  • karamellisierte Pekannusskerne

Equipment

  • Kastenform
  • Große Rührschüssel
  • Handmixer oder Schneebesen
  • Teigschaber
  • Backpinsel
  • Sieb (optional)

Method
 

Instructions
  1. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Mische Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer großen Schüssel.
  3. Gib Eier, Zucker und Vanille-Zucker in eine andere Schüssel und schlag alles zusammen cremig auf.
  4. Füge nun die Eiermasse, den Eierlikör und das Öl nach und nach zum Mehlgemisch und vermenge alles mithilfe eines Teigschabers.
  5. Gib den Kuchenteig in die leicht gefettete, bemehlte Backform und backe den Kuchen für etwa 40 Minuten.
  6. Ist der Kuchen abgekühlt, verzierst du ihn mit der Glasur, gehackten Pekannüssen und bunten Streuseln.