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Erdbeer Muffins mit Zitrone und Vanille
Nina

Saftige Erdbeer Muffins mit Zitrone und Vanille

Fruchtig, saftig und einfach köstlich schmecken diese Erdbeer Muffins. Ein simpler Rührteig ist fix gemacht und mit klein geschnittenen Erdbeeren belegt – ergibt ein aromatisches Gebäck, das zum Kaffeenachmittag oder Teerunde einlädt.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Muffins
Gericht: Gebäck, Muffins
Küche: deutsche Rezepte
Kalorien: 200
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 1 Tasse Erdbeeren gewaschen, grün entfernt und klein geschnitten
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Mehl Weizenmehl verwenden
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tasse Milch
  • 100 g Butter oder neutrales Öl
  • 2 Stück Eier

Kochutensilien

  • Muffinblech

Method
 

Instructions
  1. Heize den Backofen vor und lege ein Muffinblech mit passenden Papierförmchen aus.
  2. Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in kleine, gleichmäßige Stücke.
  3. Verrühre die Eier mit Zucker, bis die Masse hell und cremig ist.
  4. Die Butter langsam einarbeiten und glatt rühren.
  5. Füge nun Zitronenabrieb und das Mark der Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) dazu.
  6. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen und zur Ei-Zucker-Mischung geben.
  7. Gieße die Milch dazu, bis ein homogener, zähflüssiger Teig entsteht.
  8. Heb die gehackten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig.
  9. Verteile den Teig in die Muffinförmchen.
  10. Schiebe das Blech in die Mitte des Ofens und backe bis sie goldgelb sind.
  11. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie auf einem Gitter leicht abkühlen.