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Rote Bete Carpaccio auf Avocado Creme
Nina

Rote-Bete-Carpaccio auf Avocado-Creme

Ein gesundes und leckeres Rote-Bete-Carpaccio auf cremiger Avocado-Basis, ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 2 große Rote Beeten (gekocht und geschält)
  • 1 reife Avocado
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frisch gehackter Dill oder Schnittlauch zur Garnitur
  • Pinienkerne oder Walnüsse (optional, für den Crunch)

Equipment

  • Gemüsehobel

Method
 

Instructions
  1. Schneide die gekochten und geschälten Roten Beeten in sehr dünne Scheiben. Lege die Scheiben auf einen großen Teller oder eine Servierplatte.
  2. Halbiere die reife Avocado, entferne den Kern und schöpfe das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
  3. Füge den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer zur Avocado hinzu. Püriere alles mit einer Gabel oder einem Mixer, bis die Mischung cremig ist.
  4. Verteile die Avocado-Creme gleichmäßig über die Rote-Bete-Scheiben auf dem Teller.
  5. Garniere das Carpaccio mit frisch gehacktem Dill oder Schnittlauch.
  6. Optional: Streue einige Pinienkerne oder Walnüsse über das Gericht für den zusätzlichen Crunch.