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Salbeisirup
Nina

Rezept für Salbeisirup

Um Salbei-Sirup herzustellen, werden nur wenige Zutaten benötigt. Durch den hohen Zuckergehalt ist der Kräuter-Sirup lange haltbar.
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Prep Time 20 minutes
ziehen lassen 1 day
Total Time 20 minutes
Servings: 50 Portionen
Calories: 90
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 50-100 g frische Salbeiblätter (je mehr Salbei, umso intensiver das Salbei-Aroma im fertigen Sirup)
  • 1 L Wasser
  • 1-1,5 kg Zucker (je mehr Zucker, umso länger die Haltbarkeit), alternativ lässt sich ein zuckerfreier Xylit-Sirup selber machen)
  • 1 Stück Zitronensaft

Equipment

  • Großer Topf
  • Scharfes Messer oder Kräuterschere
  • Sieb
  • Keimfreie Gläser oder Flaschen

Method
 

Anleitungen
  1. Salbeiblätter von den harten Stängeln zupfen und grob hacken.
  2. Wasser und Zucker zusammen in einen Topf geben, aufkochen und für ein paar Minuten köcheln lassen.
  3. Die Salbeiblätter dazugeben und kurz mitköcheln lassen.
  4. Die Mischung vom Herd nehmen, abkühlen lassen und im Kühlschrank für ein bis drei Tage ziehen lassen.
  5. Die durchgezogene Mischung durch ein Sieb in einen Topf gießen, den Zitronensaft hinzufügen und erneut aufkochen.
  6. Für einige Minuten köcheln lassen und noch heiß in keimfreie Gläser oder Flaschen abfüllen und verschließen.