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Pizzasuppe vegan
Nina

Pizzasuppe | Party-Suppe (Vegan)

Schnelle Vegane Low Carb Pizzasuppe nach Mamas traditionellem 15-Minuten One-Pot Rezept - Das perfekte einfache Partyessen für Geburtstage und sonstige Anlässe! Diese pikante Suppe ist gesund, glutenfrei, proteinreich und super lecker!
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht, Lunch & Dinner, Suppe
Cuisine: Deutsch, Italienisch
Calories: 310.4
Ingredients Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 2 EL Olivenöl (oder anderes Öl zum Braten)
  • 400 g Veganes Hack (aus der Kühlabteilung, oder eine Alternative *siehe Notiz)
  • 1 große Zwiebel (gewürfelt)
  • 3-4 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 Stück Paprika (rot, orange, gelb oder gemischt)
  • 1 Dose Mais (280 g abgetropft)
  • 1 Dose Champignons (200 g abgetropft, optional)
  • 360 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Soja- oder Hafercuisine
  • 400 g passierte Tomaten
  • 400 g gestückelte Tomaten
  • 3-4 EL Ajvar (oder Paprika-, Tomatenmark)
  • 150 g veganer Kräuter-Frischkäse (oder selbstgemachter Cashew-Ricotta *siehe Notiz)
  • 2 EL Italienische Kräuter (Mischung aus Basilikum, Oregano, Rosmarin und Thymian)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 Handvoll Kirschtomaten (optional)
  • Veganer Pizza-Käse
  • Veganer Parmesan
  • frische Petersilie und Thymian (oder andere Kräuter)
  • Baguette (oder anderes Brot)

Method
 

Anleitung
  1. Einen EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das vegane Hack nach Packungsanweisung anbraten. Anschließend beiseitestellen.
  2. Das restliche Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln 2-3 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch hinzugeben und 30 Sekunden anrösten. Nun die Paprika hinzugeben und kurz weiterbraten.
  3. Danach Champignons, Mais und veganes Hack hinzugeben. Mit Gemüsebrühe, Soja- oder Hafercuisine sowie passierten und gestückelten Tomaten ablöschen. Ajvar, veganen Kräuter-Frischkäse und italienische Kräuter einrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Wer mag, kann nach 5 Minuten noch ein paar Kirschtomaten hinzugeben. Anschließend abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  4. Die vegane Pizzasuppe in Schüsseln servieren und nach Belieben mit veganem Pizza-Käse, veganem Parmesan, frischer Petersilie und Thymian garnieren. Etwas Brot dazu reichen und schmecken lassen!