Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch und das getrocknete Basilikum 1-2 Minuten langsam anbraten, bis der Knoblauch weich ist und sein Aroma entfaltet, ohne zu bräunen.

Die Kirschtomaten in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze 20-25 Minuten simmern lassen, bis die Tomaten aufplatzen und eine dickflüssige, marmeladenartige Sauce entsteht. Nach 15 Minuten gegebenenfalls einzelne Tomaten mit einem Löffel leicht andrücken.

Während die Tomaten garen, die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.

Die heißen Nudeln direkt in die Pfanne zur Tomatensauce geben und vorsichtig vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Die Burrata vorsichtig zerzupfen und die Hälfte unter die heiße Pasta rühren, so entstehen cremige kleine Soßennester. Die restliche Burrata zum Anrichten obenauf setzen.

Die Pfanne vom Herd nehmen und das frische Basilikum unterheben. Mit frisch geriebenem Parmesan und Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.