Go Back
Pasta mit grünem Spargel und Parmesan
Nina

Pasta mit grünem Spargel und Parmesan

Diese Pasta mit grünem Spargel und Parmesan ist das perfekte Frühlingsgericht: cremig, würzig und in nur 20 Minuten zubereitet. Ideal für ein schnelles, vegetarisches Abendessen voller Geschmack und Frische.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 2 Stück Knoblauchzehen für eine würzige Basis
  • 500 g grüner Spargel saisonales Gemüse mit Biss
  • 500 g Nudeln (z. B. Tortiglioni) sättigende Grundlage
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten des Knoblauchs
  • 150 g Creme Fraiche sorgt für Cremigkeit
  • 100 ml Gemüsebrühe verbindet die Sauce
  • 50 g Parmesan, gerieben würzige, nussige Note
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Instructions
  1. Knoblauch schälen und fein hacken. Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Drei Minuten vor Garzeitende den Spargel dazugeben und mitkochen.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  4. Die abgegossenen Nudeln und den Spargel zur Pfanne geben. Creme Fraiche, Brühe und Parmesan hinzufügen.
  5. Alles gut verrühren und bei niedriger Hitze cremig einkochen lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.