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Pasta nach Sorrentina Art
Nina

Pasta alla Sorrentina

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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 6
Calories: 450
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 400 g Pasta (z. B. Penne, Rigatoni oder Spaghetti)
  • 2 EL Olivenöl Das hochwertige Olivenöl gibt der Sauce eine schöne Tiefe und einen fruchtigen Geschmack.
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten Die gehackten Tomaten bilden die Basis für die Sauce und sorgen für den typischen, frischen Geschmack.
  • 2 TL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker (optional) Ein kleiner Trick, um die Säure der Tomaten abzurunden.
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL frisches Basilikum, gehackt (oder 1 TL getrocknet) Das frische Basilikum macht die Sauce noch duftender und frischer.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 250 g Mozzarella, gewürfelt oder gerieben Der geschmolzene Mozzarella sorgt für eine cremige Textur und gibt dem Gericht seinen unwiderstehlichen, käsigen Charakter.
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben Der Parmesan bringt eine angenehme Würze und einen kräftigen Geschmack.
  • Eine Handvoll frisches Basilikum zum Garnieren (optional)

Method
 

Instructions
  1. Koche die Pasta in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Sobald sie fertig ist, abgießen und beiseite stellen. Achte darauf, etwas Kochwasser aufzuheben, falls du die Sauce später anpassen möchtest.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute an, bis er duftet und goldbraun ist.
  4. Gib die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Zucker (wenn gewünscht), Oregano und das frische Basilikum in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis sie dick und aromatisch ist. Wenn die Sauce zu dick wird, füge ein wenig von dem reservierten Pasta-Kochwasser hinzu.
  6. Gib die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Tomatensauce und vermische alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
  7. Mische die Hälfte des Mozzarellas unter die Pasta, sodass er zu schmelzen beginnt.
  8. Gib die Pasta in eine Auflaufform und streue den restlichen Mozzarella sowie den geriebenen Parmesan darüber.
  9. Backe die Pasta bei 180°C (350°F) für etwa 15-20 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbern ist.
  10. Garniere die Pasta mit frischem Basilikum und serviere sie heiß. Diese Pasta alla Sorrentina ist perfekt für ein festliches Abendessen oder ein einfaches, aber köstliches Mittagessen.