Ingredients
Equipment
Method
Instructions
- Die Milch und das Ei grob verquirlen und ganz vorsichtig erwärmen, sodass alles gleichmäßig lauwarm (nicht heiß!) ist.
- Mehl, weiche Butter, das Ei-Milch-Gemisch, Zucker, Germ/Hefe und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine geschmeidig kneten lassen. Mind. 5 Min. Knetdauer einhalten, dann wird der Teig wunderbar feinporig.
- Teig abdecken und an einem warmen Ort min. 30, besser 60 Minuten gehen lassen, sodass er sein Volumen verdoppelt. Man kann den Teig aber auch direkt nach dem Kneten über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen, so hat man morgens weniger Stress.
- Teig mit den Händen nochmals kurz durchkneten und in 6 Stücke zu jeweils 80g teilen.
- Jedes Teigstück nochmals in 3 Teile unterteilen: 1 für den Hasenkörper (50g), 1 für den Kopf (25g) und 1 für den Bommel (5g).
- So werden die Hasen geformt: Für den Hasenkörper den Teig in eine ca. 25cm lange, gleichmäßig dicke Schlange ausrollen. Diese wie eine Schnecke eindrehen, das letzte Stück lasse ich etwas wegstehen für die Pfoten. Nicht zu eng einrollen, eher locker. Der Teig geht beim Backen ja noch auf.
- Hasenkopf: Den Teig zu einem ovalen Stück formen und anschließend ca. fingerdick plattdrücken. Nun mit einem Messer mittig den Teig zu 2/3 einschneiden – so entstehen die Ohren.
- Für den Bommel einfach eine runde Kugel rollen.
- Nun den Hasen auf einem Backblech zusammensetzen. Für die restlichen 5 Hasen gleich verfahren.
- 1 Ei verquirlen und die Hasen damit einpinseln. Je einen Kakaonib oder eine halbierte Rosine als Auge in den Hasenkopf drücken und Hagelzucker auf die Hasenkörper streuen.
- Ofen auf 170° Heißluft vorheizen und die Hasen nochmals gehen lassen, bis der Ofen heiß ist.
- Die Hasen für ca. 15 Minuten im Ofen goldbraun backen. Die Backdauer kann je nach Ofen variieren.
- Am besten lauwarm mit etwas Butter genießen, so schmecken die Hasen am besten.