Mehl mit dem Backpulver zusammen in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen. Gut mischen. In die Mitte der Mehlmischung eine Mulde machen und das Ei dazugeben.

Die Butter in kleine Stücke schneiden und darüber verteilen. Alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr klebt.

Eine Springform mit Backpapier auslegen. 2/3 des Teiges auf dem Boden der Springform verteilen. Den Rest des Teigs zu einer Rolle formen. Forme zwei Rollen und lege sie um die Innenseite der Backform. Drücke die Rollen mit den Fingern gegen die Seiten der Springform (ca. 5 cm hoch) und verbinde sie mit dem unteren Teil des Teigs. Stelle sicher, dass der gesamte Teig an den Rändern versiegelt ist. Mit einer Gabel ein paar kleine Löcher in den Teig stechen. Beiseite legen.