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Mohn Sahne Torte

Mohn-Sahne-Torte - einfach, lecker & so cremig

Unsere Mohn-Sahne-Torte mit saftigem Tortenboden und Eierlikör-Guss ist nicht nur was fürs Auge. Schon ausprobiert? Das Rezept gelingt dir garantiert.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 35 minutes
Total Time 2 hours 35 minutes
Servings: 1 Torte
Course: Sahnetorte
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 5 Ei (Gr. M) Eier
  • 70 g Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 100 ml Eierlikör
  • 0.5 Pck. Mohnfix (Mohnback)
  • 125 g gemahlene Mandeln
  • 80 g Zartbitter - Schokoraspel
  • 500 g Sahne (gekühlt)
  • 200 ml Milch
  • 0.5 Pck. Mohnfix (Mohnback)
  • 2 TL Vanillepuddingpulver
  • 50 g Zucker
  • 3 Blatt Gelatine
  • 250 ml Eierlikör
  • 2 EL Zartbitter - Schokoraspel

Equipment

  • Springform

Method
 

Instructions
  1. 1. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Für den Teig die Eier trennen Eigelbe beiseite stellen. Eiweiße in einer Rührschüssel aufschlagen langsam den Zucker einrieseln lassen und weiter rühren bis ein stabiler Eischnee entsteht.
  2. 2. Weiche Butter mit Puderzucker verrühren nach und nach die Eigelbe geben und unterrühren. Den Eierlikör unter die Buttermischung rühren. Mohnfix Mandeln und Schokoraspel unterrühren.
  3. 3. Zuletzt den Eischnee unter den Teig heben. Teig in die Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 35 Minuten backen. Nach dem Backen gut auskühlen lassen und eventuell mit einem Sägemesser gerade schneiden.
  4. 4. Für die Creme die gekühlte Sahne in einen Rührbecher geben und steif schlagen. Einen Spritzbeutel mit Sterntülle mit ca. 5 EL geschlagener Sahne füllen. Spritzbeutel und restliche Sahne bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
  5. 5. In einem kleinen Topf Milch mit Mohnfix zum Kochen bringen. Eigelbe mit Vanillepuddingpulver und Zucker glatt rühren. Sobald die Mohn-Mischung kocht die Eigelb-Mischung einrühren. Alles gut verrühren damit keine Klümpchen entstehen.
  6. 6. Gelatine nach Packungsanweisung für einige Minuten in kaltem Wasser einweichen gut ausdrücken und über einem Wasserbad auflösen. 3 EL der Mohn-Mischung unterrühren. Den Gelatine-Mix in die Mohncreme rühren. Die geschlagene Sahne unterheben.
  7. 7. Den Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring herumstellen. Die Mohn-Creme einfüllen glatt streichen und die Torte für 2 Stunden kühlen.
  8. 8. Für den Guss die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 50 ml Eierlikör in einem kleinen Topf erwärmen die Gelatine ausdrücken und im Eierlikör auflösen. Den restlichen kalten Eierlikör in einem dünnen Strahl vorsichtig unterrühren.
  9. 9. Den Guss auf die Mohn-Creme gießen und die Torte noch einmal für 1 Stunde kühl stellen. Den Tortenring abnehmen am Rand 16 Sahnetupfen aufspritzen und mit Schokoraspeln dekorieren. Die Mohn-Eierlikör-Torte ergibt ca. 16 Stücke.