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Minz Hummus
Nina

Minz Hummus

Minz Hummus ist für alle, die nach einer frischen, kräuterigen Alternative zum klassischen Hummus suchen. Die Kombination aus knackigen Erbsen, aromatischer Minze und samtigem Tahini sorgt nicht nur für Farbe, sondern bringt auch einen überraschend leichten Geschmack auf deinen Snackteller.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Dips
Küche: orientalisch
Kalorien: 202
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 30 g Minze
  • 15 g Petersilie
  • 1 Stück Knoblauch
  • 0.5 Stück Zitrone
  • 425 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
  • 100 g Erbsen (tiefgefroren)
  • 1 EL Tahini
  • 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 0.25 TL Salz
  • 2 TL Wasser (kalt)
  • 100 g Babykarotten
  • 150 g grüner Spargel
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Granatapfelkerne (zum Servieren)
  • Olivenöl (zum Anbraten)
  • Olivenöl (zum Servieren)

Kochutensilien

  • Mixer

Method
 

Anleitung
  1. Hacke die Minzblätter und die Petersilie möglichst fein. Den Knoblauch schälst du und schneidest ihn klein. Gib alles in eine Schüssel und beträufle die Kräuter mit dem Saft einer Zitrone, damit das Aroma intensiver wird.
  2. Fülle die Kräuter, den Knoblauch, Kichererbsen, Erbsen, Tahini, weiteren Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und etwas kaltes Wasser in deinen Mixer. Püriere die Mischung so lange, bis sie eine hellgrüne, wunderbar cremige Konsistenz annimmt.
  3. Erhitze etwas Olivenöl in einer Grillpfanne und gib die Babykarotten sowie den grünen Spargel hinein. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze leicht an, bis es die ersten Röstaromen hat und noch schön knackig bleibt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Streiche den Minz Hummus großzügig auf einen Teller. Lege das gegrillte Gemüse dekorativ darauf und streue zum Schluss die frischen Granatapfelkerne darüber. Ein letzter Schuss Olivenöl macht das Ganze perfekt.