Ingredients
Equipment
Method
Anleitungen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie Ihre Mini-Muffinform großzügig mit Butter oder Antihaftspray ein. Das sorgt dafür, dass später alles leicht herauskommt und nicht kleben bleibt.
- In einer Schüssel die Eier, die Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen, bis die Mischung glatt und leicht schaumig ist, und dabei ein sanfter, cremiger Duft die Küche erfüllt.
- Schneiden Sie Ihre vorgekochten Füllungen – wie Spinat, Schinken oder Champignons – in kleine Stücke und stellen Sie sie zum Füllen der Teigschalen beiseite.
- Rollen Sie Ihren Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf etwa 3 mm Dicke aus. Verwenden Sie einen kleinen runden Ausstecher oder ein Glas, um Kreise auszustechen, die etwas größer sind als Ihre Muffinförmchen.
- Drücken Sie jeden Teigkreis vorsichtig in die Muffinform, sodass kleine Schalen entstehen, die Ihre Füllung und das Custard halten. Kühlen Sie das Blech kurz, wenn der Teig zu weich wird.
- Braten Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rohe Füllungen wie Champignons oder Schinken, bis sie gerade zart und aromatisch sind, etwa 3-4 Minuten. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie die Teigschalen füllen.
- Verteilen Sie die vorgekochten Füllungen gleichmäßig auf die mit Teig ausgekleideten Muffinförmchen und drücken Sie sie sanft nach unten.
- Gießen Sie die Ei-Mischung über die Füllungen, sodass jedes Förmchen etwa zu drei Vierteln gefüllt ist. Das sorgt für eine cremige, köstliche Oberseite nach dem Backen.
- Backen Sie die Mini-Quiche-Bites im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, oder bis die Oberseiten goldbraun sind und die Füllung fest geworden ist. Sie werden ein sanftes Blubbern hören und sehen eine schöne goldene Kruste entstehen.
- Schütteln Sie das Blech vorsichtig, um zu überprüfen, ob die Füllung fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist, was darauf hindeutet, dass sie perfekt gebacken sind.
- Nehmen Sie die Mini-Quiche-Bites aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten in der Form abkühlen. Dann überführen Sie sie auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen oder warm zu servieren.
- Genießen Sie Ihre blättrigen, cremigen Mini-Quiche-Bites als köstliches Frühstück, Brunch oder Snack, die einfach im Voraus zuzubereiten sind und unwiderstehlich lecker schmecken.