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Gurken Mozzarella Salat
Nina

Leichter Gurken Mozzarella Salat: Frisch & Schnell!

Ein einfacher, erfrischender und sättigender Gurken-Mozzarella-Salat, inspiriert von der mediterranen Küche. Mit knackiger Gurke, cremigem Mozzarella und frischen Kräutern in einem würzigen Dressing ist er perfekt als leichte Hauptmahlzeit, Beilage oder Snack.
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Prep Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 2 große Salatgurken (ca. 800-900g gesamt)
  • 226 g frische Mozzarellakugeln (Mini-Mozzarella oder gewürfelt)
  • 3 Tassen halbierte Kirschtomaten (ca. 700g)
  • 1/3 Tasse gehackte Basilikumblätter
  • Eine Handvoll frischer Dill (optional, fein gehackt)
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL Weißweinessig oder heller Balsamico-Essig
  • 1 TL Dijon-Senf (mittelscharf)
  • 1/2 TL flüssiger Honig oder Ahornsirup
  • Salz (nach Geschmack)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • Optional: Eine Prise getrockneter Oregano

Method
 

Instructions
  1. Gurken gründlich waschen und nach Belieben schälen. Längs halbieren, bei Bedarf Kerne entfernen. In 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Leicht salzen, 10-15 Minuten ruhen lassen, dann gründlich trocken tupfen.
  2. Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Bei größeren Kugeln diese in mundgerechte Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
  3. Rote Zwiebel schälen und in sehr feine Halbringe schneiden (optional kurz in Eiswasser einweichen, um die Schärfe zu mildern). Basilikumblätter grob zupfen, Dill fein hacken.
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, gepressten Knoblauch, Honig, Salz, Pfeffer und optional Oregano mischen. Kräftig verquirlen oder schütteln und für 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  5. Die vorbereiteten Gurken, Tomaten, Mozzarella, Zwiebeln, Basilikum und Dill in eine große Salatschüssel geben.
  6. Das Dressing nochmals gut verrühren und etwa die Hälfte bis zwei Drittel davon über den Salat gießen. Alles vorsichtig vermengen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen oder mehr Dressing hinzufügen.
  7. Den Salat für etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten. Frisch servieren, eventuell mit zusätzlichen Basilikumblättern garnieren.