Heize den Ofen auf 160°C (325°F) vor und schneide das Baguette in Scheiben.

Zerdrücke die Knoblauchzehen und hacke frischen Oregano. Halte Limettensaft und geschlagene Eier bereit.

Erwärme Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge den zerdrückten Knoblauch hinzu und brate ihn für 3-4 Minuten, bis er duftet, aber nicht bräunt.

Mische die Baguettescheiben im Knoblauchöl, würze mit Salz und backe sie, bis sie goldbraun sind (ca. 10 Minuten).

Gieße Gemüse- oder Hühnerbrühe in den Topf und bringe alles zum Köcheln. Füge Salz und Oregano hinzu.

Lass die geschlagenen Eier langsam in die köchelnde Brühe einfließen, während du sanft rührst, bis sich feine Röllchen bilden.

Nimm den Topf vom Herd und rühre kurz vor dem Servieren den frisch gepressten Limettensaft ein.

Genieße die Suppe heiß, zusammen mit den knusprigen Baguettescheiben.