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Brokkolisuppe
Nina

Leckere Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln

Diese cremige Brokkolisuppe mit Käse und Kartoffeln ist perfekt für kalte Tage! Reichhaltig, sättigend und voller Geschmack – sie lässt sich einfach zubereiten und wird die ganze Familie begeistern.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: International
Calories: 350
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 großer Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, gepresst
  • 4 Scheiben Speck, gewürfelt (optional)
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Weizenmehl
  • 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 250 ml Milch
  • 200 ml Sahne (18%)
  • 200 g geriebener Cheddarkäse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Anleitungen
  1. Falls verwendet, in einem großen Topf knusprig braten. Herausnehmen und beiseitelegen.
  2. Butter im Topf schmelzen, Zwiebeln glasig dünsten und Knoblauch hinzufügen.
  3. Mehlschwitze herstellen: Mehl einrühren und kurz anrösten.
  4. Brühe und Kartoffeln hinzufügen: Brühe langsam einrühren, Kartoffeln zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Brokkoli hinzufügen: Weitere 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Milch, Sahne und Käse einrühren: Bei niedriger Hitze langsam unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
  7. Abschmecken & Servieren: Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schnittlauch garnieren und heiß genießen.