Am Abend bevor du den Kuchen machen willst, löse die Hefe im warmen Wasser in einer großen Schüssel auf. Füge die Milch, den Zucker, das Salz und das Öl hinzu; füge das Ei und 2-1/2 Tassen Mehl hinzu. Schlage alles bis du eine glatte Mischung hast. Beginne, mehr Mehl in kleinen Mengen hinzuzufügen, um die Mischung in einen weichen Teig zu verwandeln, den du handhaben kannst. Lege den Teig in eine gefettete Schüssel und wende den Teig einmal, um die Oberseite zu fetten. Knete den Teig nicht; wende ihn nur. Decke die Schüssel ab und lege sie über Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag, wenn du bereit bist, den Kuchen zu machen, beginne mit der Zubereitung des Puddings. Schlage die Eier, die Schlagsahne und den Zucker in einer großen Schüssel. Setze dies beiseite, nimm den Teig aus dem Kühlschrank und teile den Teig in vier Portionen.

Verteile etwas Mehl auf der Fläche, die du zum Ausrollen des Teigs verwenden wirst. Rolle jede Portion in einen 10-Zoll-Kreis. Lege jeden Kreis in eine ungefettete 9-Zoll-Pie-Platte. Drücke den Kreis auf den Boden und an die Seiten jeder Platte. Lege 2 bis 2-1/2 Tassen Obst auf jeden Kreis in der Pie-Platte und gieße dann 1 Tasse Pudding über jeden Obsthaufen.

Heize den Ofen auf 350°F vor. Mische den Zucker, Zimt und Mehl für den Belag in einer kleinen Schüssel. Schneide die kalte Butter ein, bis die gesamte Mischung wie grobe Krümel aussieht. Streue 1/3 Tasse des Belags über jede Pie-Platte. Bedecke die Ränder des Teigs mit Folie. Backe den Kuchen 35 bis 40 Minuten lang, oder bis er goldbraun ist und ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Puddingfüllung eingefügt wird, 160° anzeigt.