Step 1: Den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Step 2: Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind. Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.

Step 3: Kohlrabischeiben, Zwiebel-Schinken-Mischung und Gemüsebrühe in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Step 4: Die Eier verquirlen und unter die Kohlrabimischung rühren.

Step 5: Alles in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Step 6: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.