Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Knusprigen Kartoffelsalat zuzubereiten:

Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schäle die Kartoffeln, schneide sie in mundgerechte Stücke und lege sie in eine Schüssel.

Gieße das Olivenöl über die Kartoffeln. Füge Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut.

Verteile die Kartoffeln gleichmäßig auf das Backblech und röste sie im Ofen für 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie zwischendurch, damit sie gleichmäßig garen.

In der Zwischenzeit bereite das Gemüse vor. Hacke die rote Zwiebel, die Paprika und die Gurke. Halbiere die Kirschtomaten und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.

Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.

Vermische in einer großen Schüssel die gerösteten Kartoffeln mit dem geschnittenen Gemüse.

Füge den Feta-Käse und den Dill hinzu.

Mische Balsamico-Essig und Wasser in einer kleinen Schüssel und gieße das Dressing über den Salat.

Vermenge alle Zutaten gründlich, bis der Salat gleichmäßig gewürzt ist.