Schneide die Salatgurken in grobe Stücke. Stell dir ein paar Gurkenstücke zur Seite, die du später als knackige Garnitur verwenden kannst.

Püriere die Gurkenstücke zusammen mit dem Naturjogurt in einem Standmixer oder mit dem Pürierstab. Presse die Knoblizehe dazu und arbeite sie gründlich unter – du wirst den dezenten Knoblauchduft sofort wahrnehmen.

Reibe die Zitronenschale fein ab und presse die Zitrone aus. Gib Schale und Saft zur Suppe und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Dill ab. Rühre alles ordentlich durch, bis die Mischung herrlich glatt und grünlich schimmert.

Stelle die Kalte Gurkensuppe nun für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Durch die Kühlschrankzeit wird sie angenehm durchgezogen und eiskalt – so schmeckt sie später am besten.

Richte die Suppe in Schalen an und garniere sie liebevoll mit dem restlichen Dill und den Gurkenstücken. Sieht fantastisch aus und macht sofort Lust aufs Löffeln!