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Italienischer Tomaten Mozzarella Salat
Nina

Italienischer Tomaten Mozzarella Salat

Dieser erfrischende Tomaten Mozzarella Salat ist super einfach und in nur 15 Minuten zubereitet. Ein leckerer italienisches Salat Rezept, das sich nicht nur für den Sommer eignet.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Italienisch
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 50 g Rucola
  • 250 g Tomaten
  • 125 g Mozzarella (kleine Kugeln)
  • 20 Stück Basilikumblätter
  • 30 g gehobelter Parmesan
  • 40 g Pinienkerne
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ Bio Zitrone (Abrieb) Zitrone (optional)
  • Balsamico Creme als Topping (optional)

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Instructions
  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten. Oder im Backofen 10 Minuten ohne Vorheizen auf 180°C Umluft backen.
  2. Rucola waschen, trockenwedeln und grob hacken.
  3. Strunk von den Tomaten entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Basilikumblätter abzupfen und Parmesan hobeln.
  5. Mozzarella abgießen, trocken tupfen und halbieren.
  6. Alles auf zwei Teller verteilen. Salz, Pfeffer und Olivenöl darüber geben. Ggfs mit etwas Zitronenabrieb und Balsamico Creme verfeinern.