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Italienischer Tomaten Mozzarella Salat
Nina

Italienischer Tomaten Mozzarella Salat

Dieser erfrischende Tomaten Mozzarella Salat ist super einfach und in nur 15 Minuten zubereitet. Ein leckerer italienisches Salat Rezept, das sich nicht nur für den Sommer eignet.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Salat
Küche: Italienisch
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 50 g Rucola
  • 250 g Tomaten
  • 125 g Mozzarella (kleine Kugeln)
  • 20 Stück Basilikumblätter
  • 30 g gehobelter Parmesan
  • 40 g Pinienkerne
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ Bio Zitrone (Abrieb) Zitrone (optional)
  • Balsamico Creme als Topping (optional)

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

Instructions
  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten. Oder im Backofen 10 Minuten ohne Vorheizen auf 180°C Umluft backen.
  2. Rucola waschen, trockenwedeln und grob hacken.
  3. Strunk von den Tomaten entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Basilikumblätter abzupfen und Parmesan hobeln.
  5. Mozzarella abgießen, trocken tupfen und halbieren.
  6. Alles auf zwei Teller verteilen. Salz, Pfeffer und Olivenöl darüber geben. Ggfs mit etwas Zitronenabrieb und Balsamico Creme verfeinern.