Vermische in einer Schüssel die Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce, Sesamöl, Maisstärke und Wasser zu einer glänzenden, glatten Sauce. Die Maisstärke sollte dabei komplett aufgelöst sein – sie sorgt später für die sämige Konsistenz.

Erhitze das Gemüseöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Hähnchenstreifen dazu und brate sie 4-5 Minuten rundherum an, bis sie goldgelb sind und lecker duften.

Füge den gehackten Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer dazu. Rühre alles etwa 30 Sekunden, bis der Knoblauch sein Aroma verströmt und du einen Hauch von Ingwer in der Luft riechst.

Gib nun Brokkoli, Paprika, Karotte und Zuckerschoten dazu. Brate das Gemüse weitere 2-3 Minuten, sodass es an den Kanten leicht glasig wird, aber in der Mitte noch knackig bleibt.

Lege das gebratene Hühnchen wieder in die Pfanne zurück und gieße die vorbereitete Sauce darüber. Rühre alles sorgfältig um, damit sich das Hühnchen und Gemüse mit der Sauce überziehen. Lass das Gericht 1-2 Minuten köcheln, bis die Sauce eingekocht und schön glänzend ist.

Serviere die Hühnchen mit gemischtem Gemüse Pfanne direkt heiß – besonders lecker auf Jasminreis oder asiatischen Nudeln, damit die Sauce von unten schön aufgesogen wird.