Spüle den Reis gründlich unter fließendem Wasser in einem Sieb, bis das Wasser klar bleibt. So entfernst du überschüssige Stärke und der Reis klebt später nicht.

Bringe das Wasser in einem Topf zum Kochen, gib den Reis und das Salz hinzu. Leise köcheln lassen, abgedeckt 10–12 Minuten ziehen, bis sich die Körner weich anfühlen und kein Wasser mehr am Topfboden steht.

Nimm den Reis vom Herd und lasse ihn zugedeckt noch 5 Minuten ruhen. Erst danach vorsichtig mit einer Gabel auflockern – du siehst, wie fluffig er dadurch wird!

Während der Reis gart, vermische in einer Schüssel Honig, Senf, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Paprikapulver sowie etwas Salz und Pfeffer zu einer cremigen Marinade.

Lege die in Streifen geschnittene Hähnchenbrust in die Marinade und lass sie mindestens 10 Minuten (gerne länger) ziehen, damit die Aromen tief ins Fleisch eindringen.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Temperatur. Sobald das Öl leicht schimmert, gib das marinierte Hähnchen samt Sauce hinein.

Brate die Hähnchenstreifen etwa 5–7 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis das Fleisch goldbraun ist und die Sauce zu duften beginnt.

Gieße die restliche Marinade aus der Schüssel mit in die Pfanne und lasse sie einmal kurz aufkochen. Die Sauce wird jetzt herrlich dickflüssig und glänzend.

Verteile den Reis auf die Teller, gib das Honig Senf Hähnchen darüber und garniere es zum Abschluss mit frischer Petersilie oder Schnittlauch. Die Farben leuchten richtig appetitlich!

Sofort servieren und genießen – noch warm schmeckt das Aroma besonders intensiv.