Zuerst wird der Mürbeteig zubereitet, der die Basis deiner Tarte bildet. Vermische Mehl und Puderzucker in einer Schüssel. Schneide die Butter in Würfel und füge sie zu den trockenen Zutaten hinzu. Beginne, den Teig mit den Fingern zu verarbeiten. Füge das Ei hinzu und forme den Teig, bis er homogen ist. Falls du Schwierigkeiten hast, füge etwas Wasser hinzu. Lege den Mürbeteig in eine Schüssel und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Bestäube mit etwas Mehl und rolle den Mürbeteig auf einen Durchmesser von etwa 28 cm aus (er sollte in eine Tarteform von etwa 22-24 cm passen). Lege den Teig in die Tarteform und schneide die Ränder zurecht (Bewahre den restlichen Teig auf, du wirst ihn als Deckel verwenden). Stelle die Form und den restlichen Tarte-Teig ins Kühl, während du den Rest zubereitest. Heize den Ofen auf 175 Grad Umluft vor.

Jetzt wird die Marzipanmasse zubereitet. Reibe das Marzipan grob. Füge Marzipan, Puderzucker, Vanillezucker und zimmerwarme Butter in eine Schüssel. Schlage alles gut mit einem Handmixer auf, bis eine homogene Masse entsteht. Füge ein Ei nach dem anderen hinzu und schlage es gut auf, bis du eine luftige Masse hast. Füge das Weizenmehl hinzu. Nimm die Tarteform aus dem Kühlschrank. Verteile die Hälfte der Himbeermarmelade auf dem Boden. Verteile dann die Marzipanmasse darauf. Am einfachsten ist es, kleine Kleckse zu verteilen und dann mit einem Löffel vorsichtig über die Marmelade zu verstreichen.

Lege die Tarte in den vorgeheizten Ofen und backe sie 15 Minuten. Während die Tarte im Ofen ist, bereite den Mürbeteigdeckel vor. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank. Roll ihn dünn aus. Bereite auch die Kransekagemasse vor. Rühre alle Zutaten mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine mit Rührbesen zu einem glatten Teig.

Nimm die Tarte nach 15 Minuten aus dem Ofen. Verteile vorsichtig die restliche Himbeermarmelade darüber. Lege den Mürbeteigdeckel darauf. Schneide die Ränder zu. Fülle die Kransekagemasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritze die Kante vorsichtig ganz herum auf den Kuchen.

Setze den Kuchen zurück in den Ofen und lasse ihn etwa 10-15 Minuten backen, bis die Kransekage goldgelb und der Mürbeteig gebacken ist. Nimm den Kuchen danach aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auskühlen. Bereite die Glasur aus Puderzucker, Wasser und etwas Lebensmittelfarbe zu. Wenn sie zu dünn ist, füge etwas zusätzlichen Puderzucker hinzu. Wenn sie zu dick ist, füge etwas zusätzliches Wasser hinzu. Verteile die Glasur gleichmäßig über dem Kuchen. Bestreue sie mit gefriergetrockneten Himbeeren. Lasse die Glasur fest werden. Serviere den Kuchen.