In einer Küchenmaschine die Macadamianüsse, Zucker, Salz und geschmolzene Butter vermischen, bis sie wie nasser Sand aussehen. Fest in die Dessertbecher oder eine Servierschale drücken.

In einer Rührschüssel das Puddingpulver mit der Milch vermengen und 2 Minuten lang aufschlagen, bis es dick ist. Weichen Frischkäse hinzufügen und glatt rühren.

Die süßen Kokosraspeln und den Ananassaft vorsichtig in die Puddingmasse falten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Eine Schicht des Kokospuddings auf die Kruste löffeln, mit einem Ananasring bedecken und einen Klecks Schlagsahne hinzufügen.

Gehackte Macadamianüsse und geröstete Kokosraspeln über die Schlagsahne streuen.

Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden vor dem Servieren kühl stellen.