In einer Schüssel alle Zutaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vier Scheiben Brot mit Mayonnaise bestreichen und mit Salat belegen. Die Hähnchenmischung, Gurken und Mango gleichmäßig darauf verteilen. Die Innenseiten von vier weiteren Brotscheiben mit Mango-Chutney bestreichen. Die Sandwiches schließen.