Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin goldbraun und gar braten (ca. 5-7 Minuten). Beiseite stellen.

Brokkoliröschen in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen.

Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei ca. 1 Tasse Kochwasser auffangen. Beiseite stellen.

In derselben Pfanne Butter (falls verwendet) erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten (3-5 Minuten). Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitdünsten. Sahne hinzufügen und zum Köcheln bringen. Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Bei Bedarf mit Kochwasser verdünnen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.

Pasta, Hähnchen und Brokkoli in die Soße geben und gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Bei Bedarf Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Sofort servieren, mit Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren. Optional mit Chiliflocken bestreuen.