Ingredients
Equipment
Method
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch glasig an.
- Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und Karotten sowie die Gewürze hinzu und braten Sie alles für 1-2 Minuten weiter.
- Geben Sie die roten Linsen, Gemüsebrühe, passierte Tomaten und das Lorbeerblatt in den Topf. Bringen Sie alles zum Kochen.
- Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze mit Deckel für 20-25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Cremigkeit und rühren Sie Zitronensaft sowie Zitronenzeste ein.
- Abschmecken und heiß servieren; nach Belieben mit Feta, Petersilie, Chili und Olivenöl garnieren.
Notes
Verwenden Sie frisches Gemüse für intensiveren Geschmack. Passen Sie die Konsistenz der Suppe an: Für mehr Textur können einige Gemüsestücke ganz bleiben. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Spinat oder Mangold.
