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Griechische Linsensuppe
Nina

Griechische Linsensuppe

Griechische Linsensuppe ist ein wahres Geschmackserlebnis, das Sie in weniger als 30 Minuten zubereiten können. Diese cremige Suppe vereint gesunde rote Linsen mit aromatischen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern, die den mediterranen Flair auf Ihren Tisch bringen. Egal, ob als sättigendes Hauptgericht oder leichte Vorspeise – die Linsensuppe ist perfekt für jede Gelegenheit. Sie ist nicht nur vegan und nahrhaft, sondern auch reich an Ballaststoffen und Proteinen. Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit einem Hauch von Zitrone und einer Garnitur aus Feta und frisch gehackter Petersilie.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Ca. 4 Portionen
Küche: Griechisch
Kalorien: 320

Zutaten
  

Ingredients
  • 1 Stück Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 20 g Olivenöl
  • 200 g Kartoffeln
  • 200 g Karotten
  • 250 g Rote Linsen (gewaschen und abgetropft)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 250 g Passierte Tomaten
  • 3 TL Oregano (getrocknet)
  • 1.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Rosmarin (getrocknet)
  • 1 TL Salz
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 0.5 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Chili nach Geschmack
  • 50 ml Zitronensaft
  • Zeste von 1/2 Stück Zitrone

Kochutensilien

  • Topf

Method
 

Instructions
  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch glasig an.
  2. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und Karotten sowie die Gewürze hinzu und braten Sie alles für 1-2 Minuten weiter.
  3. Geben Sie die roten Linsen, Gemüsebrühe, passierte Tomaten und das Lorbeerblatt in den Topf. Bringen Sie alles zum Kochen.
  4. Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze mit Deckel für 20-25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
  5. Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Cremigkeit und rühren Sie Zitronensaft sowie Zitronenzeste ein.
  6. Abschmecken und heiß servieren; nach Belieben mit Feta, Petersilie, Chili und Olivenöl garnieren.

Notizen

Verwenden Sie frisches Gemüse für intensiveren Geschmack. Passen Sie die Konsistenz der Suppe an: Für mehr Textur können einige Gemüsestücke ganz bleiben. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gemüsesorten wie Spinat oder Mangold.