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Gnocchisalat mit Pesto und Rucola
Nina

Gnocchisalat mit Pesto und Rucola

Der Gnocchisalat mit Pesto, Rucola, Tomaten und Mozzarella ist schnell gemacht und herrlich sommerlich.
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Salat
Küche: Italienisch
Kalorien: 526
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 200 g kleine Tomaten
  • 125 g Mozzarella (z.B. Kugeln)
  • 100 g Rucola
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g Gnocchi (Kühlregal)
  • 2 EL grünes Pesto
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

Anleitungen
  1. Tomaten halbieren, Rucola waschen. Mozzarella abtropfen lassen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi für ca. 5 Min. knusprig anbraten.
  3. Für das Dressing grünes Pesto mit Olivenöl und Weißweinessig verrühren.
  4. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.