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Bananenbrot ohne Zucker
Nina

Gesundes Bananenbrot ohne Zucker

Leckeres, gesundes Bananenbrot ohne Zucker, das einfach zu machen ist. Mein Rezept besteht aus vollwertigen Zutaten, ist ölfrei (und ohne Butter), glutenfrei, vegan (ohne Milchprodukte und Ei), und wird nur mit Bananen und Datteln gesüßt!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Brot, Dessert, Frühstück
Cuisine: Amerika
Calories: 164
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 100 g glutenfreies Mehl (siehe Anmerkungen)
  • 90 g Hafermehl ((glutenfrei, falls nötig))
  • 70 g gemahlene Kerne oder Nüsse (nach Wahl)
  • 1.5 Teelöffel Backpulver
  • 0.25 Teelöffel Salz
  • 240 g reife Bananen ((Gewicht ohne Schale) + eine fürs Topping)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 0.5 Esslöffel Zitronensaft (oder Essig)
  • 100 g gehackte Datteln
  • 160 g Pflanzenmilch
  • 3 Esslöffel gehackte vegane Schokolade ((ich habe zuckerfreie verwendet))

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Instructions
  1. Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine 20 cm große Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. Alle trockenen Zutaten (außer der Schokolade) in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel vermischen.
  3. In einer anderen Schüssel die Bananen sehr gut zerdrücken (z. B. mit einer Gabel).
  4. Vanilleextrakt, Essig, Datteln und pflanzliche Milch hinzufügen und gut verrühren.
  5. Die feuchten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
  6. Den Teig in die Backform füllen und eventuell die Schokolade darüber geben.
  7. Das Bananenbrot etwa 45 Minuten lang im Ofen backen. Die Mitte mit einem Zahnstocher prüfen - wenn der Teig trocken oder leicht klebrig/krümelig ist, ist das in Ordnung, er darf aber nicht nass sein.
  8. Das Bananenbrot abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und genießen (wahlweise mit einem veganen Schokoladenaufstrich)!