Das Gemüse muss aufgetaut oder blanchiert werden. Für die Möhren und den Porree, bedeutet es, dass sie erstmal gekocht werden sollten, und dann im kalten Wasser gebadet. So bleibt die Farbe schön frisch.

Die Creme: Den Frischkäse, die Creme fraiche und den Joghurt zusammen mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Sofort-Gelatine eingeben und rühren.

Die abgekühlten und abgetropften Möhren und Erbsen in die Creme geben, umrühren.

Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie bedecken. Die Porree-Blätter aufmachen, in der Terrinenform legen und mit einer Schere zurechtschneiden.

Die Terrine jetzt zusammen basteln: Die Hälfte der Gemüse-Creme in der Form geben, leicht eindrücken, die Eier in der Mitte entlang verteilen, und den Rest Creme oben eingeben.

Ein letztes Mal gut eindrücken und mit der Frischhaltefolie verschließen. Die Terrine geht jetzt für minimum 4 Stunden in den Kühlschrank.