Paprika Schneiden: Halbiere die Spitzpaprika längs und entferne die Kerne und weißen Stellen. Lege die Paprikahälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Backofen Vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.

Zwiebel und Knoblauch Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.

Linsen Hinzufügen: Gib die gewaschenen roten Linsen in die Pfanne und röste sie kurz mit der Zwiebel und dem Knoblauch.

Würzen und Brühe Hinzufügen: Streue Paprikapulver, Kreuzkümmel (falls gewünscht), Salz und Pfeffer in die Pfanne und rühre gut um. Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Brühe fast vollständig aufgenommen ist.

Tomatenmark Einrühren: Rühre das Tomatenmark in die Linsenmasse ein und schmecke die Füllung ab.

Paprika Füllen: Fülle die vorbereiteten Paprikahälften mit der Linsenmasse.

Backen: Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die gefüllten Paprika 20-25 Minuten, bis sie zart und leicht gebräunt sind.

Garnieren: Nach dem Backen die gefüllten Paprika mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.