Französische Aprikosentarte mit Rosmarin

Nina

Französische Aprikosentarte mit Rosmarin

Leckere französische Aprikosentarte mit Rosmarin. Die reifen Aprikosen werden in Butter, in gehacktem Rosmarin und Honig geschwenkt. Die Aprikosenhälften kommen mit einem Crème fraîche Guss auf den vor gebackenen Tarteboden aus einem knusprigen Mandelteig. Das Aprikosenkuchen Rezept ist ganz unkompliziert und schmeckt herrlich nach Sommer.

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Prep Time 45

Cook Time 30

Total Time 1 15

Servings: 12 Portionen

Course: Dessert, Kuchen, Tarte

Cuisine: Frankreich

Calories: 352

Ingredients Equipment Method

Ingredients

1 kg Aprikosen (reife Früchte )
3 Eier
300 g Crème Fraiche
2-3 EL Zucker
1-2 EL Aprikosen Marmelade
1 EL Rosmarin (frisch klein gehackt oder Lavendelblüten)
4 EL Rosmarinhonig (oder Lavendelhonig)
40 - 50 g Butter
1 EL Maizena oder Speisestärke (oder Maizena)
200 g Mehl
50 g Mandeln
1 Ei
125 g Butter
1 Prise Salz
1/2 Mark einer Vanilleschote
80 g Zucker
1 EL gehackte Pistazien
1 tl Puderzucker

Equipment

Tarteform

Method

Instructions

Alle Zutaten abwiegen, den Rosmarin kleinhacken und die Aprikosen waschen und halbieren.
In einer Pfanne die Butter schmelzen, 2 EL Rosmarin, Honig und 1 EL gehackten Rosmarin verrühren.
Die halbierten Aprikosen zufügen und alles auf kleiner Flamme ca.4-5 Minuten köcheln. Aufpassen, damit die Aprikosen nicht zu weich werden.
Die Früchte etwas abkühlen lassen.
Die Crème fraîche mit den Eiern, 2 EL Rosmarin, Speisestärke und ca. 3 EL von dem Aprikosen Sud verrühren.
Den Crème fraîche Guss auf den blind vor gebackenen Tarte Boden füllen.
Die Aprikosen nun darauf verteilen, wer es etwas süßer mag, streut 1 EL Rohrzucker darüber. Die Tarte bei 180 Grad je nach Backofen ca. 30 Minuten backen.
Den restlichen Aprikosensud mit der Aprikosenmarmelade verrühren und 5 Minuten bevor die Backzeit um ist, auf die Aprikosen streichen.